A gyorséttermek hangulata
Úgy tűnik, nem mindegy, milyen hangulatú éttermet választunk, a zene és a megvilágítás ugyanis a kutatók szerint csökkentheti az étvágyat és növelheti a jóllakottsági szintet.
„Amikor az étterem-átalakításokon dolgoztunk, megfigyeltük, hogy a lágyabb zene és megvilágítás hatására az emberek átlagosan 175 kalóriával kevesebbet fogyasztanak, és jobban élvezik az ételt” - magyarázta a Psychological Reports oldalain megjelent tanulmány szerzője, Brian Wansink, a Cornell Egyetem kutatója. A megfigyelés azért nagyon érdekes, mert ellentmond annak a közkeletű elképzelésnek, miszerint a lágy atmoszférájú helyen az emberek több ételt rendelnek, és többet is esznek. A kutatók megállapították, hogy gyorsétteremi étkezéskor a lágyabb zene és fények hatására az emberek, bár nem rendeltek mást, mint amit szoktak, de kevesebbet ettek. A különbség ráadásul jelentős volt, 18 százalék, ami 775 kalóriát jelentett a szokásos 949 helyett. A vendégek mindemellett ízletesebbnek is érezték az ételeket. „Ez fontos információ a gyorséttermek számára, amelyeket gyakran vádolnak azzal, hogy hozzájárulnak az elhízási járvány terjedéséhez. Néhány egyszerű világítási és zenei változással csökkenthetik vendégeik túlevését, miközben növelhetik elégedettségüket” - tette hozzá a kutató.
Generációs tükör
Friss lapszámunk e-magazinként már elérhető! A nyomtatott kiadást keresse a nagyobb újságárusoknál 2026. augusztus 19-ig, vagy rendelje házhoz közvetlenül honlapunkon keresztül!
Legyen az elsők között!
Értesítjük, ha megjelenik az új MIPSZI lapszám, és hozzáférhet a szakértők által írt tartalmainkhoz.
Értesítést kérekHogyan olvasna?
Online olvasható e-magazinok és letölthető termékek
A digitális termékek és e-magazin tartalmak gyűjtőoldala.
Nyomtatott termékek, print magazin
A nyomtatott termékek és print magazin tartalmak gyűjtőoldala.
Tematikus tartalmak
Magyarország elismert szakemberei által írt tematikus cikkgyűjtemények.
